皆さんはスナック菓子とかクッキーとか、お好きですか？

テレビを見ながらポテトチップス食べて、清涼飲料水を飲んで・・・

美味しいですよね～。そんな暮らしがしてみたいっ！

でも、ちょっと待って下さい。

実は、その生活を続けていると危ないんですよ～！

何故なら「トランス脂肪酸」という危険な物質が使われているからです。

心血管疾患のリスクを高めるだけでなく、脳の機能にも悪影響を及ぼし、

うつ病や認知機能が低下してしまう可能性があるんですよ。

風邪やインフルエンザなどの一般的な感染症にかかりやすくなったり、

病気からの回復が遅くなったりします。

がんになりやすくなるほか、慢性的な疲労感や皮膚トラブル、

更には動脈硬化や糖尿病といった、まるで病気の“総合商社”のようになるんです。

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そんな生活から抜け出せるかも～？

トランス脂肪酸の基本知識

主に加工食品に含まれる不飽和脂肪酸の一種です。

植物油を水素添加することで生成され、食品の保存性を高めるために使用されます。

マーガリンやショートニング、揚げ物、焼き菓子などに多く含まれています。

体内での代謝が難しく、悪玉コレステロール（LDL）を増加させ、

善玉コレステロール（HDL）を減少させることが知られています。

このため、心疾患や脳卒中のリスクが高まるとされています。

トランス脂肪酸と精神疾患の関連性

最近の研究ではトランス脂肪酸の摂取が、

うつ病や不安障害などの精神疾患と関連していることが示されています。

前頭前野という脳の部位が注意や思考などの調整に関係しているため、

影響を受けやすいとされています。

食事調査や動物実験などの研究では、

トランス脂肪酸を多く含む食事を摂取している人たちは、

うつ病のリスクが高いことが報告されています。

トランス脂肪酸が脳の神経伝達物質に影響を与え、

気分や感情に悪影響を及ぼす可能性があるからです。

摂取がもたらす身体的影響

心疾患だけでなく糖尿病や肥満、

さらには自律神経失調症などのリスクも高めることが知られています。

心筋梗塞や狭心症などの発症が増加することが指摘されています。

トランス脂肪酸を使った食品とその影響

多く含まれる食品

マーガリン

トランス脂肪酸を多く含むマーガリンは、以前は広く使われていました。

その後、健康への悪影響が明らかになったため、

現在ではトランス脂肪酸を減らした製品が増えています。

ショートニング

ケーキやクッキーなど、多くの菓子に使われるショートニングにも、

トランス脂肪酸が多く含まれていました。

現在では、その使用は減少しています。

より健康的な油脂が数多く販売されており、ケーキ作りにも様々な選択肢があります。

もし、ショートニングを選ぶ場合は「トランス脂肪酸フリー」

と表示されている商品を選ぶようにしましょう。

揚げ物

これらの食品を作る際に、トランス脂肪酸を含む油を使用する場合があります。

何度も繰り返し使用された油は、含有量が高くなる傾向があります。

スナック菓子

中にはトランス脂肪酸を含む油で揚げられたものがあります。

インスタント食品

インスタントラーメンや冷凍食品など、

多くの加工食品にトランス脂肪酸が含まれている場合があります。

ドーナツやケーキ 

このような甘いお菓子には、トランス脂肪酸が多く含まれています。

外側がカリッとしたものは危険です。

フライドポテトやスナック 

油で揚げた食品にはトランス脂肪酸が豊富です。

中でもファストフードは特に注意が必要です。

トランス脂肪酸が体に与える影響

心疾患リスクの上昇

血液中の悪玉コレステロールを増やし、

善玉コレステロールを減らすことで、

動脈硬化を促進し心疾患のリスクを高めます。

糖尿病リスクの上昇

インスリン抵抗性を高め、

糖尿病の発症リスクを高める可能性があります。

免疫機能の低下

免疫機能を低下させ、

感染症にかかりやすくなる可能性があります。

健康的な食生活を送るために

食品ラベルを確認する 

含まれているかどうかを確認し、できるだけ避ける。

食品を購入する際は原材料名に「部分水素添加油」

などの表示がないか確認しましょう。

自炊を心がける 

加工食品を減らし、新鮮な食材を使った料理を増やす。

不飽和脂肪酸が多い植物油を選ぶ 

魚やナッツ、オリーブオイルなど、健康的な脂肪を意識的に摂取する。

これらのポイントを実践することでトランス脂肪酸の摂取を減らし、

心身の健康を保つことができます。

オリーブオイルや大豆油など、不飽和脂肪酸が多い植物油を選びましょう。

揚げ物を控える

揚げ物はトランス脂肪酸を多く含む可能性があるため、

控えめにしましょう。

まとめ

私たちの健康に悪影響を及ぼす可能性があるため、

摂取量を減らすことが大切です。

食品表示をしっかり確認し、バランスの取れた食事を心がけましょう。

精神疾患との関連性が指摘されているため、

食生活において意識的に避けることが重要です。

健康的な食生活を送ることで、

心身ともに健やかに過ごすことができるでしょう。

引用: https://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/t_wakaru